なすのスパイシー炒め

なすのスパイシー炒め

カレー粉をきかせて、おつまみにもぴったり!

カロリー
158kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

なす…3個

ピーマン…2個

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

あればクミン…小さじ1

・オリーブ油、塩、こしょう、カレー粉、しょうゆ

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切り、斜め2cm幅に切る。なすは四つ割りにし、斜め半分に切る。にんにくは木べらなどで潰し、とうがらしは半分にちぎって種を除く。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、とうがらし、クミンを入れて熱し、香りが立ったら強めの中火にし、なす、ピーマンを加えて炒める。全体に油がまわったら、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、なすがしんなりするまで炒める。

3.

カレー粉小さじ2/3をふって炒め合わせ、なじんだらしょうゆ小さじ1を回し入れてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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