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里いものポタージュ

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里いものポタージュのカロリーカロリー
(1人分)

93Kcal
里いものポタージュの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 里いも…4個(約280g)
  • 長ねぎのみじん切り…8cm分
  • 白ワイン…大さじ2
  • 顆粒スープの素…小さじ1/2
  • ・オリーブ油、塩、こしょう、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

里いもは1cm厚さのいちょう切りにし、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて火にかけ、約5分ゆでてざるにあけ、流水で洗ってぬめりを取る。

2.

鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、ねぎを入れてしんなりするまで炒める。1、ワイン、スープの素、水2カップを加えてアクを取りながら煮る。

3.

ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約8分煮る。里いもがやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。

4.

弱火にかけ、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、とろみがつくまで約5分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。好みでパセリのみじん切りを散らしても。

調理: 撮影:竹内章雄

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