さばとねぎの煮つけ

さばとねぎの煮つけ

煮汁に酢を加えて夏味に

カロリー
201kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

「さばのピリ辛漬け」…1袋

長ねぎ…1本

だし汁…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1/2

・酒、酢、しょうゆ、塩

作り方

1.

ねぎは4cm長さに切る。

2.

鍋にだし汁と、酒大さじ2を入れ、火にかける。煮立ったら「さばのピリ辛漬け」を凍ったまま加える。

3.

アクを取りながらひと煮立ちさせ、ねぎと、酢大さじ2を加える。弱火にして落としぶたをし、約10分煮る。

4.

しょうゆ大さじ1を加え、さらに約5分煮る。塩少々で調味し、水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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