豆腐どんぶり

豆腐どんぶり

とろ~り温泉卵をからめて食べて

カロリー
611kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
千葉充

材料(2人分)

温泉卵…2個

絹ごし豆腐…1丁(約300g)

にんじん…1/5本

しめじ…1パック(約100g)

さやいんげん…6本

温かいご飯…どんぶり2杯分(約400g)

・ごま油、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

にんじん、しめじ、いんげんは粗みじん切りにする。豆腐はペーパータオルで水けを軽く拭く。

2.
豆腐はくずし入れることで味がしみやすく、スピードアップに。好みでもめん豆腐でも。

豆腐はくずし入れることで味がしみやすく、スピードアップに。好みでもめん豆腐でも。

フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、1の野菜を炒める。油がまわったら、豆腐を大きめにくずし入れてさっと炒め合わせ、砂糖、しょうゆ各大さじ1 1/2を加えて4~5分炒める。仕上げにごま油小さじ1を加えて香りをつける。

3.

器にご飯を盛って2をのせ、まん中に温泉卵をのせる。

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