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大根餃子

皮の代わりに大根を使えばカロリーダウンもOK

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大根餃子のカロリーカロリー
(1人分)

233Kcal
大根餃子の塩分

塩分

0.8g
材料

材料(材料2人分・10個分)

  • 大根(太めのもの)…4cm
  • 豚ひき肉…100g
  • にら…1/2わ
  • 長ねぎ…5cm
  • しょうが…1/2かけ
  • にんにく…1/2片
  • ・塩、しょうゆ、酒、ごま油、片栗粉、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

大根はよく洗い、皮つきのまま約4mm厚さの10枚の輪切りにする。塩少々をふって約5分おき、しんなりさせる。

大根は塩をふって少しおくと水が出てくるので、しんなりして扱いやすくなる。重ねたままでOK。

大根餃子の作り方1


2.

にら、ねぎ、しょうが、にんにくはすべてみじん切りにする。にらは塩少々をふってもみ、水をよく絞る。

3.

ひき肉だねを作る。ボウルにひき肉と2を入れ、しょうゆ、酒、ごま油、片栗粉各小さじ1を加えて、粘りが出るまで手でよく混ぜ、塩、こしょう各少々も加える。

4.

1の水けをよくふき取り、片面に茶こしで片栗粉を薄くふる。3を10等分ずつのせ、半分に折りたたむ。

片栗粉を薄くふったところに、ひき肉だねをのせて、半分に折りたたむ。片栗粉をふっておくと、ひき肉だねがはがれにくくなる。

大根餃子の作り方4


5.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、4を並べる(並べきれない場合は2回に分けて)。1~2分焼いて、焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、さらに3~4分焼く。好みで酢じょうゆやラー油を添えても。

調理: 撮影:白根正治


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