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でっかく作ってオトナ食べ！ 「ドームプリン」でストレス解消（画像2/10）

#食　
ボウルの内側全体にバターをぬっておくと、焼き上がってからスムーズにボウルから取り出せる
ボウルの内側全体にバターをぬっておくと、焼き上がってからスムーズにボウルから取り出せる 調理：小島喜和　撮影：竹内章雄
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  • 大きく作っておいしい！ 楽しい！
  • ボウルの内側全体にバターをぬっておくと、焼き上がってからスムーズにボウルから取り出せる
  • ここでは口径約14cmの耐熱ボウルを使用。２と1/2カップ分の液体が入るものであれば、ボウルでなくても作れる。ただし、オーブンで使える耐熱用のものを使用してください
  • 鍋のまん中には火が入りにくいので、まん中をあけておくと、均一に火が入りやすくなる
  • 全体がほぼ茶色くなったら木べらで混ぜる。多少砂糖が残っていても混ぜはじめてOK
  • 全体が濃い茶色になったら火を止めて水を加え、のばす
  • 仕上げはざるでこして。だまがなくなり、なめらかに仕上がる
  • 熱湯を通してやさしく火が入るので、すが入らず、なめらかな仕上がりになる。ちょうどよい大きさのバットがない場合は、天板に直接ボウルをのせて、天板に熱湯を注いでもＯＫ。その場合、すぐに湯が蒸発してしまうので、時々様子を見て熱湯を足して。また、オーブンをあける間に温度が下がるので、焼き時間も様子を見て加減して
  • 型から出ないときには、水でぬらしたスプーンの背で周囲を少し押すと、動きやすくなる
  • 「基本のドームプリン」のプリン液に生クリームを加えて、リッチな味わいに！

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