切り落とし肉をごちそうに♪「牛肉×玉ねぎ」のボリュームレシピ

牛切り落とし肉と玉ねぎがあったら、何を作りますか？　牛肉の中でも使いやすい部位の切り落とし肉は、定番の炒め物だけでなくサラダやシチューにも使えますよ。 同じ組み合わせでも、調理・調味次第で全く違う料理に！

『体にいい安うま食材 vol.1 玉ねぎ』（レタスクラブMOOK）から、「玉ねぎ×牛肉」のボリュームおかずレシピをご紹介します。

切り落とし肉をごちそう風に

牛肉とトマトの玉ねぎガーリックサラダ

1人分377kcal／塩分1.1g

[ 材料・２人分 ]
玉ねぎ……1/2個
牛切り落とし肉……180g
下味
・塩、こしょう……各少々
トマト……２個
オリーブ油……小さじ１　1/2
にんにくの横薄切り……１片分
酢、しょうゆ……各小さじ1
パセリのみじん切り……適量

[ 作り方 ]
１．玉ねぎは縦薄切りにする。牛肉は下味をふる。トマトは１cm厚さの輪切りにし、汁けをきって、器に並べる。

２．フライパンにオリーブ油小さじ3/4とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがカリカリになったら取り出す。続けて牛肉を中火で炒め、肉の色が変わったら取り出し、１のトマトの上にのせる。

３．フライパンにオリーブ油小さじ3/4を足して中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら火を止めて、酢、しょうゆを加えて混ぜる。２の牛肉にのせ、パセリをふり、にんにくを散らす。

玉ねぎがしんなりしたら酢としょうゆを加えて、食べる玉ねぎソースに。