牛肉と根菜のみそシチュー

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 玉ねぎ…１個
• にんじん…1/2本
• じゃがいも…１個
• マッシュルーム缶(スライス)…1/3缶(約40g)
• スープ
• 　・トマトジュース(食塩不使用)…１カップ
• 　・赤ワイン…大さじ２
• 　・みりん…大さじ１
• 　・顆粒スープの素…小さじ１
• 　・水…１　1/2カップ
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、みそ、バター

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切って、縦薄切りにし、にんじんは乱切りにする。じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらして水けをきる。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. 鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒める。うすく焼き色がついたらいったん取り出す。
3. 同じ鍋にオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、じゃがいも、にんじん、マッシュルームの缶汁をきって加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら２を戻し入れ、スープの材料を加えて強火にする。煮立ったらアクを除き、弱火にして約10分煮る。みそ、バター各大さじ１を溶き入れる。