カラフル＆ポップな「板フルーツ寒天」　世界一美しい透明スイーツレシピ(1)

RECIPE／パウンド型（18cm）1台分

■材料

キウイ…2枚　→皮をむき、厚さ約1cmにスライスしておく
ミカン（缶詰）…適量
パイナップル（缶詰）…1枚

［ 寒天ゼリー液 ］
Ａ 水…100ml
　 グラニュー糖…20g
　 粉末寒天…3g

■レシピの主な流れ

フルーツを型に敷き詰める（①）。
　↓
寒天ゼリー液を作る（②）。
　↓
寒天ゼリー液を型に流し込み、冷やし固める（③）。

①　型にキウイ、ミカン、パイナップルを敷き詰める。

【POINT】
キウイはパイナップルと同じくらいの厚さでスライスします。

②　［寒天ゼリー液］を作る。小鍋にＡを入れ、混ぜながらよく溶かす。粗熱をとる。

③　②を①に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

【POINT】
寒天液の温度が高すぎるとキウイの色素が抜けてきれいに仕上がらないので、注意。

著＝tomei/透明愛好家／「世界一美しい 透明スイーツレシピ」（KADOKAWA）