ステンドグラスのような「透き通る青のキューブゼリーポンチ」　世界一美しい透明スイーツレシピ(4)

RECIPE／グラス1杯分

■材料

［ ゼリー液 ］
Ａ 水…200ml
　砂糖…30g

板ゼラチン…5g　→水でふやかしておく
食用色素（青）… 適量

氷…適量
サイダー…150ml

■レシピの主な流れ

ゼリー液を作る（①）。
　↓
ゼリー液に2色の色を付け、冷やし固める（②）。
　↓
ゼリーをカットする（③）。
　↓
グラスにゼリーと氷を入れ、サイダーを注ぐ（④）。

①　［ゼリー液］を作る。小鍋にＡを入れて沸騰直前まで加熱したら、火を止めて板ゼラチンを加え、混ぜながらよく溶かす。溶けたら小鍋を氷水につけて粗熱をとる。

②　耐熱容器を2つ用意し、それぞれにゼリー液を流し込み、食用色素で1つは水色、1つは青色になるように色を付け、冷蔵庫で冷やし固める。

③　耐熱容器から取り出し、キューブ状にカットする。

④　グラスに③と氷を入れ、サイダーを注ぐ。

【POINT】
キューブゼリーと氷を交互に重ねるように入れると、バランスよくきれいに作れます。

著＝tomei/透明愛好家／「世界一美しい 透明スイーツレシピ」（KADOKAWA）