フライパンで蒸すだけ！しっとりなめらか濃厚かぼちゃプリン

▷材料（21×16.5×高さ3cmのバット1台分）＊1台分687kcal
・かぼちゃ……300ｇ（正味約150ｇ）
・卵……2個
・牛乳……1と1/4カップ
・砂糖……60ｇ

▷作り方1　かぼちゃを潰す
かぼちゃはスプーンなどで種とわたを除き、ラップでふんわりと包んで電子レンジで約4分加熱する。やわらかくなったら皮を除いて耐熱ボウルに入れ、熱いうちにフォークなどで潰す。

▷作り方2　生地を作ってバットに入れる
なめらかになったら砂糖を加えて混ぜる。さらに卵を割り入れて泡立て器で混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。なめらかになったらバットに流し入れ、ペーパータオルなどで表面をなでて細かな泡を取り除く。

▷作り方3　フライパンで蒸す
直径26cm以上のフライパンにペーパータオルを四つ折りにしてのせ、2 をのせる。熱湯をバットの外側の高さ1/3くらいまで流し入れ、ふたをして弱火で約20分蒸す。中心に竹串を刺して液体がつかなければ取り出し、さます。

＜レタスクラブ19年10月号より＞
調理/荻田尚子　撮影/田村昌裕　スタイリング/久保田朋子　栄養計算／スタジオ食