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台湾風豚丼
香味野菜と豆板醤は肉を入れる前によく炒めましょう。グッと引き立った香りが食欲をそそります。

さっと煮豚丼
作り置きできる「ゆで豚」に、甘辛いたれをからめれば完成です。お好みで粗びき黒こしょうをふれば、より風味豊かに。

男前豚丼
すりおろした長いもと目玉焼きをトッピングしているので、スタミナ抜群。おろしにんにくを加えたみそだれがたまりません。

牛肉と違い、豚肉は中まで火をしっかり通すのが鉄則です。食中毒を防ぐためにも、肉の中心部が白か茶に変化するまで加熱してくださいね。
文=田中律
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