台湾風豚丼

664kcal
2.3g
台湾風豚丼
台湾風豚丼

夏豚おかず

植松良枝さんのレシピ

台湾の屋台の味を手軽におうちで

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g
ゆで卵…1〜2個
ゆでたけのこ…80g
高菜漬け…40g
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
万能ねぎの小口切り…1〜2本分
温かいご飯…茶碗大盛り2杯分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・ごま油、みりん、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 豚肉は粗く刻み、たけのこは1cm角に切る。高菜漬けは粗く刻む。
  2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら豚肉とたけのこ、高菜漬けを加えて炒め、豚肉が白っぽくなったら、みりん大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1/2を加えて炒め合わせて、火を止める。
  3. 器にご飯を盛り、2をのせて、ゆで卵を半分に切ってのせる。万能ねぎを散らし、こしょう適宜をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

植松良枝
植松良枝
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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