台湾風豚丼

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• ゆで卵…１〜２個
• ゆでたけのこ…80g
• 高菜漬け…40g
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 万能ねぎの小口切り…１〜２本分
• 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• ・ごま油、みりん、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1. 豚肉は粗く刻み、たけのこは１cm角に切る。高菜漬けは粗く刻む。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら豚肉とたけのこ、高菜漬けを加えて炒め、豚肉が白っぽくなったら、みりん大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ1/2を加えて炒め合わせて、火を止める。
3. 器にご飯を盛り、２をのせて、ゆで卵を半分に切ってのせる。万能ねぎを散らし、こしょう適宜をふる。