材料を聞いてびっくり！ヘルシー食材がこってり料理に大変身【芸人みはるのものまね料理(2)】

［ 材料・2人分 ］＊1人分165kcal/塩分1.8g
・もやし ...1/2袋 (約100g)
・肉だね
　∟豚ひき肉 ...50g
　∟小麦粉 ...大さじ1
　∟塩、こしょう ...各少々
・大根おろし、青じそ ...各適量
・和風あん
　∟めんつゆ (4倍濃縮) ...大さじ1と1/2
　∟水 ...大さじ3
　・水溶き片栗粉
　　∟片栗粉 ...小さじ1
　　∟水 ...小さじ2
・サラダ油

［ 作り方 ］
1. もやしは5mm幅に切ってボウルに入れ、肉だねの材料を加えてよく練り混ぜる。2等分にして小判形に整える。
2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、1を入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約4分蒸し焼きにして器に盛る。
3. 和風あんを作る。フライパンにめんつゆと水を入れて中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら2のハンバーグにかける。しそと大根おろしを添え、好みで大根おろしに七味とうがらしをふる。

もやしは5mm幅くらいに切ると肉とよくなじむ。余裕があれば手で細かく折ると、さらになじみがいい。

「玉ねぎ」が「麺」のものまね

玉ねぎカルボナーラ

玉ねぎはカッターで細く切り出して、麺っぽさを出して。一度揚げてソースのからみをよくします。

［ 材料・2人分 ］＊1人分295kcal/塩分0.8g
・玉ねぎ麺
　玉ねぎ ...1個 (約80g)
・ベーコン ...2枚〈1cm幅に切る〉
・ソース
　∟卵黄 ...2個分
　∟玉ねぎ ...80g
　∟バター ...10g
　∟塩 ...少々
・揚げ油
・粗びき黒こしょう

［ 作り方 ］
1. 玉ねぎ麺を作る。玉ねぎはクッキングカッター (または包丁) で、りんごの皮むきと同じ要領で横5mm幅に切り、食べやすい長さに切る。
2. 揚げ油を低温 (約160℃) に熱し、1を入れて揚げる。全体が透き通り、ところどころが乾いた感じに白くなったら取り出し、熱湯にくぐらせて湯をきる。
3. ソースを作る。ソース用の玉ねぎは横薄切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけてやわらかくなるまで電子レンジで3～4分加熱する。ハンディブレンダーでなめらかになるまでかくはん (または包丁でみじん切り) する。ソースの残りの材料を加えて混ぜる。
4. フライパンにベーコンを入れて中火で炒める。色づいたら2を入れて炒め合わせ、3を加えて弱火でよくからめる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

麺用の玉ねぎは、クッキングカッターを使うと細く長く切り出せる。

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まさか、玉ねぎが麺の代わりになるとは！
低カロリーの食事は物足りないイメージがありますが、こんな楽しいレシピなら、見た目もおいしさも大満足。ダイエットが一気に楽しくなりそうですね。

夫のMr.シャチホコさんの減量も支えた、みはるさんのものまね料理。みなさんもぜひお試しあれ！


＜レタスクラブ20年11月増刊号より＞
監修/みはる　調理・スタイリング/なかざわひろ美　撮影/難波雄史　栄養計算/スタジオ食　編集協力/中村 円　

【レタスクラブ編集部】