しらす干しにピザ用チーズ...余らせがちなアノ食材も賢く冷凍!【冷凍保存パーフェクトガイド(5)】
【ハム】
5枚ずつくらい重ねてラップで包み、袋に入れて冷凍。真空パックで販売されているものの場合は、未開封なら、そのまま冷凍できる。
【ウインナソーセージ】
ソーセージは、5本くらいずつ小分けにしてラップで包み、袋に入れて冷凍。調理するときは凍ったままゆでるか、ゆでたあとフライパンで焼く。
【食パン】
カビやすく乾燥もしやすいので1枚ずつラップで包み、袋に入れて冷凍。調理するときは、室温で解凍してからトーストする。
【バゲット】
スライスしてから1切れずつラップで包み、袋に入れて冷凍。凍ったままトーストする。
解凍するときは、「バター」「ウインナソーセージ」「バゲット」は「加熱解凍」、「ハム」は袋のまま流水を当てる「流水解凍」にしましょう。
* * *
なるほど、乾燥を避けたり解凍時に使いやすくするためには、ラップに包んだり薄く広げるといった、冷凍前のちょっとしたひと手間が大切なんですね。
まとめ買いした大量食材も、わずかに余った食材も、賢く冷凍してむだなくおいしくいただきましょう!
<レタスクラブ21年2月号より>
監修/西川剛史 撮影/安井真喜子 コーディネイト/中村弘子 編集協力/田久晶子
【レタスクラブ編集部】
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