しらす干しにピザ用チーズ...余らせがちなアノ食材も賢く冷凍！【冷凍保存パーフェクトガイド(5)】

【バター】

油脂成分が多いバターは酸化しやすいため、空気を遮断して冷凍。10gずつにカットしてからラップで包み、袋に入れて冷凍しておくと使いやすい。

【ハム】

5枚ずつくらい重ねてラップで包み、袋に入れて冷凍。真空パックで販売されているものの場合は、未開封なら、そのまま冷凍できる。

【ウインナソーセージ】

ソーセージは、5本くらいずつ小分けにしてラップで包み、袋に入れて冷凍。調理するときは凍ったままゆでるか、ゆでたあとフライパンで焼く。

【食パン】

カビやすく乾燥もしやすいので1枚ずつラップで包み、袋に入れて冷凍。調理するときは、室温で解凍してからトーストする。

【バゲット】

スライスしてから1切れずつラップで包み、袋に入れて冷凍。凍ったままトーストする。

解凍するときは、「バター」「ウインナソーセージ」「バゲット」は「加熱解凍」、「ハム」は袋のまま流水を当てる「流水解凍」にしましょう。

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なるほど、乾燥を避けたり解凍時に使いやすくするためには、ラップに包んだり薄く広げるといった、冷凍前のちょっとしたひと手間が大切なんですね。

まとめ買いした大量食材も、わずかに余った食材も、賢く冷凍してむだなくおいしくいただきましょう！


＜レタスクラブ21年2月号より＞
監修/西川剛史　撮影/安井真喜子　コーディネイト/中村弘子　編集協力/田久晶子　

【レタスクラブ編集部】