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調味料はしょうゆだけ！ 簡単すぎる「とり肉としょうがだけの炊き込みご飯」（画像1/5）

#食　
調味はしょうゆだけでもこんなにおいしく仕上がる
調味はしょうゆだけでもこんなにおいしく仕上がる 調理：瀬尾幸子　撮影：木村拓
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  • 調味はしょうゆだけでもこんなにおいしく仕上がる
  • 【画像を見る】米は最初に加えた水をいちばん吸水する。最初の水には米ぬかの臭みやほこりが混ざっているので、米が吸水しないうちにすぐに捨てること
  • 指を熊手のような形にして大きく20回回す。米ぬかにはうまみもあるので、洗い過ぎたり、水を替え過ぎたりして、うまみを抜き過ぎないこと。水が少し白く濁るくらいでＯＫ
  • 塩分が加わると少しかために炊き上がるので、しょうゆをプラスしても水は減らさなくてよい。やわらかめの炊き上がりにしたいなら、水を多めにする
  • 豚肉と明太子のおいしい組み合わせが新鮮！

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