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調味料はしょうゆだけ！ 簡単すぎる「とり肉としょうがだけの炊き込みご飯」

#食
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調味はしょうゆだけでもこんなにおいしく仕上がる


炊き込みご飯を作るなら、酒やみりん、だし汁などを準備しなくちゃ……と思いがちですが、「とり肉としょうがだけの炊き込みご飯」に使う調味料はしょうゆだけ！　とり肉のおかげでうまみはたっぷり。「ほんとにしょうゆだけ⁉」と誰もがきっと驚くおいしさです。しょうゆは米1合に対して大さじ1が目安ですが、塩分が加わると少しかために炊き上がるため、しょうゆをプラスしても水は減らさなくてOK。とりもも肉のかわりにとりひき肉を使えば、食材をカットする手間もなし。さらに簡単に作れますよ。

【画像を見る】最初の水は米が吸水しないうちにすぐに捨てること

とり肉としょうがだけの炊き込みご飯


【材料】（3～4人分）

とりもも肉 1枚（約250g）、しょうがのみじん切り 2かけ分（約30g）、米 2合、しょうゆ

【作り方】

1.米は炊飯器の内釜に入れ、水を注ぐ。最初の水はすぐに捨てる。

【画像を見る】米は最初に加えた水をいちばん吸水する。最初の水には米ぬかの臭みやほこりが混ざっているので、米が吸水しないうちにすぐに捨てること


2.指を熊手のように曲げて、米の中で約20回回すようにして洗う。水を２回替える。

指を熊手のような形にして大きく20回回す。米ぬかにはうまみもあるので、洗い過ぎたり、水を替え過ぎたりして、うまみを抜き過ぎないこと。水が少し白く濁るくらいでＯＫ


3.水を注ぎ、普通の水加減にする。しょうゆ大さじ２を加えて混ぜる。

塩分が加わると少しかために炊き上がるので、しょうゆをプラスしても水は減らさなくてよい。やわらかめの炊き上がりにしたいなら、水を多めにする


4.とり肉は1.5㎝角に切る。しょうがとともに3の米にのせ、普通に炊く。炊き上がったら切るように混ぜて器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りをのせる。

（401kcal、塩分1.4g）

文＝O子

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