とり肉としょうがだけの炊き込みご飯

材料（3～4人分）

とりもも肉
　1枚（約250g）
しょうがのみじん切り
　2かけ分（約30g）
米
　2合
しょうゆ

• とりもも肉

  1枚（約250g）

• しょうがのみじん切り

  2かけ分（約30g）

• 米

  2合

• しょうゆ

1. 1

   米は炊飯器の内釜に入れ、水を注ぐ。最初の水はすぐに捨てる。

   

   米は最初に加えた水をいちばん吸水する。最初の水には米ぬかの臭みやほこりが混ざっているので、米が吸水しないうちにすぐに捨てること。

2. 2

   指を熊手のように曲げて、米の中で約20回回すようにして洗う。水を２回替える。

   

   指を熊手のような形にして大きく20回回す。米ぬかにはうまみもあるので、洗い過ぎたり、水を替え過ぎたりして、うまみを抜き過ぎないこと。水が少し白く濁るくらいでＯＫ。

3. 3

   水を注ぎ、普通の水加減にする。しょうゆ大さじ２を加えて混ぜる。

   

   塩分が加わると少しかために炊き上がるので、しょうゆをプラスしても水は減らさなくてよい。やわらかめの炊き上がりにしたいなら、水を多めにする。

4. 4

   とり肉は1.5㎝角に切る。しょうがとともに３の米にのせ、普通に炊く。炊き上がったら切るように混ぜて器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りをのせる。

   

   しょうゆを加えてざっと混ぜてから具をのせ、炊き上がってから混ぜる。とりもも肉の代わりに、とりひき肉や、刻んだ豚肉をのせて炊いてもおいしい。

とり肉のうまみがあれば、しょうゆだけで充分おいしい！　しょうゆは、米1合に対して大さじ1を目安にして。（レシピ作成・調理：瀬尾幸子）

このレシピをマイページに登録する

このレシピを共有する

瀬尾幸子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

• # サムギョプサル 肉
• # チンジャオロース 肉
• # レモンソース 肉
• # ちらし寿司 肉
• # ヨーグルトソース 肉
• # ズッキーニ 肉
• # 大根 肉

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34772品をご紹介！