あと一品ならこれ！ 和洋のバリエで楽しむきのこのすぐでき副菜

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分52kcal/塩分2.1g
1. しめじ2パック (約200g) はほぐす。耐熱ボウルに入れてしょうゆ大さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ (600W) で約2分加熱し、そのままおいてさます。
2. 粗熱がとれたら、大根おろし1/2カップを軽く汁けをきって加え、砂糖、酢各大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。器に盛り、刻みのり適量をのせる。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

きのこのじゃこ炒め

じゃこ入りでこうばしく！

［ 材料 (作りやすい分量) と作り方 ］＊全量で222kcal/塩分2.2g
1. しめじ1パック (約100g) はほぐす。エリンギ1パック (約100g) は長さを2～3等分し、縦半分に切って縦2～3mm幅に切る。ボウルに酢大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1を混ぜ、甘酢ソースを作る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、しめじ、エリンギを炒める。香りが立ったら赤とうがらしの小口切り1本分、ちりめんじゃこ20gを加え、さっと炒める。甘酢ソースを加えてさっと混ぜ、火を止める。

しいたけのカレームニエル

しいたけとスパイスの意外な相性を発見！

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分82kcal/塩分0.3g
フライパンにバター、オリーブ油各小さじ2を中火で熱し、しいたけ6～8枚を軸を除いて入れて両面をこんがり焼く。カレー粉小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々をふり入れ、さっとからめる。