いつものパンケーキが大変身！お店みたいな「チョコレートパンケーキ」／はじめてでも失敗しないホットケーキミックスのお菓子（6）

すべて「混ぜて、焼くだけ」で作れる簡単レシピ！

「お菓子がうまくふくらまない」…そんな悩みを持つ方はいませんか？ それもそのはず、お菓子を上手に作るには、材料の配合やバランスや混ぜ方など、気をつけないといけないポイントがたくさんあるから。

そんなときにこそ使いたいのがホットケーキミックス！ 卵、板チョコレートやココアパウダー、バターやオイルなど、ほかの材料を少し足すだけで、チョコレートケーキやパウンドケーキ、マフィンなどの本格的なお菓子が「混ぜて、焼くだけ」で作れるんです。

「オーブンまで５分！」なお菓子もたくさん紹介する『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子　CAKES & COOKIES』から、簡単でぜひ試していただきたいレシピを紹介します。

※本記事はMizuki著の書籍『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子　CAKES & COOKIES』から一部抜粋・編集しました

チョコレートパンケーキ

生地にココアパウダーを混ぜるだけで、いつものパンケーキが大変身！
小さく薄く焼いて重ねて、チョコレートソースをかけていただきます。

◆材料（４枚分）
ホットケーキミックス…150g
ココアパウダー…大さじ２
卵…１個
牛乳…150ml
サラダ油…適量
トッピング
　チョコレートソース・いちご…各適量

◆作り方
1　ボウルに牛乳と卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、ココアパウダーは茶こしでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2　フライパンにサラダ油を薄くのばして熱し、温まったら、火からおろしてぬれ布巾の上でさます。

3　再び弱火にかけ、生地の1/4量を入れて焼く。表面がふつふつしてきたら裏返してふたをし、裏面を１分半焼く。

4　４枚焼いたら、器に盛り、チョコレートソースといちごで飾る。

・トッピングのはソースホイップクリームもよく合います。
・ブルーベリー、ラズベリー、バナナなどお好みのフルーツでOKです。

【Point】パンケーキの表面を美しく焼くコツ

フライパンにサラダ油を薄くのばして弱火で熱し、温まったら、火からおろしてぬれ布巾の上でさましてから、生地をお玉で流し入れる。

＊パンケーキは高温で焼くと表面に凹凸ができるので、100℃くらいで焼くのがベスト。水は100℃で蒸発するので、ぬれ布巾の上にあてると100℃にさめる性質を利用した方法。

著＝Mizuki／『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子　CAKES & COOKIES』（KADOKAWA）