1週間の疲れを吹き飛ばす金曜日の「牛肉たっぷりのスタミナ献立」／迷わず決まる! 本田朋子のweekly献立（5）

毎日の献立に迷わなくなる上に、たんぱく質もしっかり摂れて、疲れが体にたまらないこの方法は、忙しく不規則な生活を送る家族や成長期の子供の体づくりのサポートにぴったり。そんな、ぜひ真似したい本田さんの一週間の献立をご紹介します。今回は金曜日の「牛肉たっぷりのスタミナ献立」です。

※本記事は本田朋子著の書籍『栄養満点の献立が迷わずに決まる! 本田朋子のweekly献立』から一部抜粋・編集しました

金曜日

牛肉たっぷりのスタミナ献立

【鉄分とミネラルを補給して1週間の疲れを吹き飛ばす】
食欲をそそる牛肉&ガーリックの炒め物は、疲労回復、酷使した筋肉の修復に効果的。
副菜はあっさり味でバランスをとっています。

【主菜】牛肉とまいたけとれんこんのガーリック炒め

［ 材料 ］2人分
牛肉（細切り）… 200g
まいたけ（ほぐす）… 1パック　
れんこん（薄い半月切り）… 4cm（80g）
にんにく（みじん切り）… 1片
砂糖… 大さじ1
酒… 大さじ3
しょうゆ… 大さじ3
粗びき黒こしょう… 適量
万能ねぎ（小口切り）… 適量　
サラダ油… 小さじ2

［ 作り方 ］
1　フライパンに油を弱火で熱し、にんにくを入れて香りが立ってきたら中火にし、まいたけ、れんこんを加え、れんこんの色が透き通ってきたら、牛肉を加え炒める。

2　牛肉に砂糖をかけ、酒としょうゆを全体に回しかけ、牛肉の色が変わるまで炒める。

3　皿に盛り、黒こしょうとねぎを散らす。

副菜・サラダ・汁物

【黒】なすの煮びたし

【緑】【赤】【白】里芋とにんじんと小松菜のみそ汁

【緑】【赤】【黄】【白】豆腐サラダ

著＝本田朋子／『栄養満点の献立が迷わずに決まる! 本田朋子のweekly献立』（KADOKAWA）