口に入れた瞬間とけてなくなる!? 「とろとろミルクプリン」/新お家ごはんの教科書(9)

#食 
ギリギリ形を保てるやわらかさとなめらかな食感が楽しめる1品!

『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』9回【全10回】


今すぐマネしたい! 料理が好きになるレシピ。

毎日ごはんを作らなければいけない人、誰かのために作りたいと思う人、おうちごはんの味を追求したい人…自炊をする機会が増えている今、「ちゃんとおいしい家庭向けレシピ」と「役立つ料理テクニック」を紹介する麦ライスさんのSNSが人気です。

麦ライスさんによる家庭料理の教科書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』では、誰が作ってもおいしくなる料理のコツが満載! マネしてみれば「こんなに味が変わるのか」とびっくりするはず。

今回はその中から、「とろとろミルクプリン」のレシピをご紹介します。

※本記事は麦ライス著の書籍『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』から一部抜粋・編集しました。

口に入れた瞬間、溶けてなくなる…
とろとろミルクプリン

ギリギリ形を保てるやわらかさとなめらかな食感が楽しめる1品!

【材料(2~3人分)】
牛乳 250ml
ゼラチン 粉なら小さじ1、板なら3g
卵 1個
砂糖 50g
生クリーム 50ml

材料2~3人分


【作り方】
1 液を混ぜる
ボウルに卵、砂糖、生クリームを入れホイッパーでこしがなくなるまでよく混ぜる。

こしがなくなるまでよく混ぜる


2 液を合わせる
小鍋に牛乳と水で戻したゼラチンを入れ、底がこげないようヘラで混ぜ続ける。沸騰寸前で火を止め1を流し入れ、すばやくホイッパーで混ぜる。

液を合わせる


3 器に注ぐ
2を茶こしで濾しながら、器に注ぎ入れる。冷蔵庫で2時間冷やし固めたら完成。

茶こしで濾しながら、器に注ぎ入れる


著=麦ライス/『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』(KADOKAWA)

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