しゃきしゃきパリパリ、食感を楽しむ作り方を覚えよう

みずみずしい旬のレタスが並びはじめました。サラダだけではなく、火を入れて食べるメニューもおすすめです。今回はそんなレタスチャーハンをご紹介。レタスの美味しさを存分に感じられる、お店のようなレタスチャーハンを作るコツもチェックです。


思わず香りにそそられる「ガーリックレタスチャーハン」

レタスの美味しい季節!みずみずしさを活かしたレタスチャーハン5選 画像(1/5) ガーリックレタスチャーハン
ガーリックレタスチャーハン

<材料4人分>

豚ひき肉…200g、レタス…1/2個、ミニトマト…1パック、にんにくのみじん切り…2片分、ご飯…茶碗4杯分(約600g)、サラダ油、塩、こしょう、しゅうゆ

<作り方>

1.レタスは一口大にちぎる。

2.大きめのフライパンに油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出たらひき肉を入れて中火で炒め、ほぐれたら塩小さじ1、こしょう少々を加える。ご飯を加えて炒め合わせ、レタスとミニトマトを加えて炒める。しょうゆ小さじ2を回し入れてからめる。

フレッシュなミニトマトは少し炒めるだけで酸味を和らげ、シャキシャキレタスとは違った食感をプラス。定番チャーハンに彩りも。


じっくり旨みを引き出した、シンプル具材が活きる「レタスチャーハン」

レタスの美味しい季節!みずみずしさを活かしたレタスチャーハン5選 画像(3/5) 【写真を見る】レタスチャーハン
【写真を見る】レタスチャーハン

定番だからこそ味わえる、レタス好きにはたまらないチャーハンです。長ねぎとしょうがの風味が、美味しさの決め手。


みんな大好き「ランチョンミートのカレーレタスチャーハン」

レタスの美味しい季節!みずみずしさを活かしたレタスチャーハン5選 画像(6/5) ランチョンミートのカレーレタスチャーハン
ランチョンミートのカレーレタスチャーハン

ころころっとしたランチョンミートとコーン。彩りもかわいいですね。カレー風味でもりもり食べられること間違いなし。


え?酢を入れちゃうの?「黒酢風味のレタスチャーハン」

レタスの美味しい季節!みずみずしさを活かしたレタスチャーハン5選 画像(10/5) 黒酢風味のレタスチャーハン
黒酢風味のレタスチャーハン

黒酢は火を通すことで、えぐみのないまろやかでさっぱりとした仕上がりに。コクのある味付けとレタスがいい組み合わせ。


卵の入れ方がコツ「レタスチャーハン風炊き込みご飯」

レタスの美味しい季節!みずみずしさを活かしたレタスチャーハン5選 画像(15/5) レタスチャーハン風炊き込みご飯
レタスチャーハン風炊き込みご飯

人数が多いときには、炊き込みで作ったほうが簡単。蒸らしのタイミングで溶き卵を入れる技アリのレシピ。


にんにくなどの香味野菜の香りをしっかり引き出すことが、美味しいチャーハンのコツ。レタスを入れたらあまり加熱しないのもポイント。たっぷりのレタスをチャーハンに入れて、美味しく旬を味わってくださいね。

【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】