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【時短レシピの達人】料理家・瀬尾幸子さんの「ほぼ動かず作業できる」時短キッチン（画像2/13）

#くらし　
教えてくれたのは▷瀬尾幸子さん誰でも気軽に作れて、毎日食べ飽きないシンプルな家庭料理のレシピが人気。『賢い冷蔵庫 ラクするためのおいしい下ごしらえ』（NHK出版）など著書も多数。
教えてくれたのは▷瀬尾幸子さん誰でも気軽に作れて、毎日食べ飽きないシンプルな家庭料理のレシピが人気。『賢い冷蔵庫 ラクするためのおいしい下ごしらえ』（NHK出版）など著書も多数。
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  • 「目に見えないとすぐ忘れてしまうから、保存瓶も道具もキッチンは〝見える化〞を心がけています」と瀬尾幸子さん。
  • 教えてくれたのは▷瀬尾幸子さん誰でも気軽に作れて、毎日食べ飽きないシンプルな家庭料理のレシピが人気。『賢い冷蔵庫 ラクするためのおいしい下ごしらえ』（NHK出版）など著書も多数。
  • レンガと材木を置いただけの棚板収納。下段には液体調味料と乾物類、上段には油類と調理ツールを並べて。
  • 菜箸は取ってそのまま使える向きに差す
  • 「耐久性があって丸ごと水洗いしても剝がれないから」と、油性ペンとビニールテープを愛用。すぐ使えるように、目線の高さにセット。
  • 鍋やフライパンのフタを集約。直径が合えばどれを使ってもOK
  • すっきり広々ながら、必要なものにすぐに手が届く調理台
  • 調理中、置き場に困るものは全部バットに置けばいい！
  • 引き出しはよく使う順だから細かいものも散らからない
  • 一つの道具を多用途に使って効率よくまわす
  • 特大のボウルは洗いおけに。すぐに使えて一石二鳥
  • 混ぜたりあえたり、いろいろ使う保存容器はシンク下にまとめて
  • 「企業が研究して作った市販の調味料の容器は、液ダレしにくかったりしけにくかったり、すぐれたものばかり」と瀬尾さん。

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