野菜がもりもり食べられる！「トマトと玉ねぎのマリネサラダ」／おいしいがとまらない！ 魅惑のレシピ（7）

真夜中に見てはダメ!? 誘惑がとまらない危険なレシピ！

毎晩、真夜中の料理投稿がInstagramで大人気の著者・Tesshiさん。こってりボリューミーな料理の数々は、見る人を「何か食べないと、このままでは眠れなくなった！」「おなかすきすぎて、どうしよう」と食欲の渦に飲み込んでいます。

『主役は、ごちそうおにぎり』や『とびきりおいしい 家パスタ』でたくさんのおいしいレシピを公開しているTesshiさんが、家にある材料で簡単に作って家族に提供している魅惑の料理の数々を提案するのが『おいしいがとまらない！ 魅惑のレシピ』です。

チーズたっぷり。半熟卵のとろ～り感。米＆パン＆じゃがいもなど炭水化物ってやっぱり美味しい…。美味しくて食べずにはいられないものばかりのレシピをご紹介します。

※本記事はTesshi(@tmytsm)著の書籍『おいしいがとまらない！ 魅惑のレシピ』から一部抜粋・編集しました

季節の野菜がもりもり食べられる マリネサラダ

うちでよく作っているのがマリネサラダ。味つけに使うのがこの、酸っぱすぎず甘すぎず、絶妙なバランスのおいしいドレッシングです。野菜とあえてなじませ、しばらく漬け込んでおけば、全体に味がしみておいしく食べられます。油は、オリーブ油やごま油、そのほかお好みの油を使って作ってください。

野菜が変わってもドレッシングと作り方は同じ
トマトと玉ねぎのマリネサラダ

【材料（2人分）】
トマト…3個
玉ねぎ…2個
ドレッシングの材料（混ぜ合わせる）
　酢…大さじ2
　しょうゆ…大さじ1
　砂糖（またははちみつ）…大さじ1
　オリーブ油（またはごま油）…大さじ1～2
　塩こしょう…少々

【作り方】
1　玉ねぎは、薄切りにする。スライサーを使うと超薄切りがすぐできる。好みでさっと水にさらし、水気をきる。トマトは、食べやすい大きさのざく切りにする。

2　盛りつけの器にトマトと玉ねぎを入れる。

3　ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせてかける。

4　全体を混ぜ合わせ、15分以上おいてなじませる。冷蔵庫で翌日まで冷やしてもおいしい。

著＝Tesshi(@tmytsm)、撮影＝鈴木泰介、取材・文＝春日井富喜／『おいしいがとまらない！ 魅惑のレシピ』（KADOKAWA）