粉チーズでコクととろみをつけて！「大根と白菜のミルクシチュー」／大根使いきりレシピ（5）
大根1本、飽きずにまるごと使いきり！
１本買えばメインのおかずから鍋もの、作りおきから小さいおかずまでさまざまに作って楽しめる、大根の魅力を120％引き出したレシピ本『もっと！大根使いきり！』。
大根を1本まるごと買ったあと、しなびたり黒ずんだりする前にまるごとおいしく食べきれるアイディアレシピの数々をご紹介。肉や魚介類と合わせたボリュームおかずから、冷蔵庫にあると便利な作りおきおかず、大根おろしの活用法やあと１品に便利な小鉢まで、飽きずに使いきりできるレシピをお届けします。
※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『安うま食材使いきり！vol.14 もっと！大根使いきり！』から一部抜粋・編集しました
※電子レンジは特に表記がない場合、加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。
大根と白菜のミルクシチュー
粉チーズでコクととろみをつけて
◆材料（2人分）
大根 7cm
とりもも肉（皮なし） 1/2枚（約100g）
粉チーズ 30g
牛乳 1カップ
にんじん 1本
白菜 3～4枚（約200g）
玉ねぎのみじん切り 1/4個分
白ワイン 大さじ1
塩、こしょう 各適量
オリーブ油 小さじ1
◆作り方
1 大根は縦半分に切ってにんじんとともに乱切りにし、白菜は縦2～3等分に切ってから横2cm幅に切る。とり肉は一口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。
2 フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらとり肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、大根、にんじんを加えてさっと炒め合わせる。
3 ワイン、水2/3カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて煮立て、ふたをして弱火で5～6分煮る。
4 白菜を加えてさらに5～6分煮て、粉チーズを加えて混ぜ、牛乳も加えてひと煮立ちさせる。
【POINT】
大根と乳製品は意外にも相性よし。仕上げに加えた粉チーズでクリーミーな味に。
［1人分 195kcal 塩分1人分1.8g］
編集＝レタスクラブ編集部／『安うま食材使いきり！vol.14 もっと！大根使いきり！』（KADOKAWA）
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