ヨーグルトが味の決め手!「野菜ジュースで作るインド風チキンカレー」/そろそろ、やせることにしました(3)

#美容・健康 
野菜ジュースで作るインド風チキンカレー

『そろそろ、やせることにしました ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ』3話【全8話】


冬の間に本当はもう少し痩せておくはずだった…。でも毎日仕事に家事にへとへとで、ダイエット用の食事づくりは二の次になりがち…そんな方も多いのではないでしょうか。

本業はIT会社社長ですが、ご実家が総菜店、ご自身も料理人経験をもつ田中啓之さんは、幼少期からずっと肥満体型だったと語ります。ご自身の体重が134kgになった20代のある時、「このままじゃ恋愛できない!そろそろ本気で痩せないと!」と一念発起しダイエットを決行します。そして試行錯誤の上たどりついた、食べてやせるオリジナルダイエットレシピのおかげで、なんと4年間に50kgもの減量に成功しました。

今回はしっかり食べて痩せることを軸におき、「おいしい・ヘルシー・経済的」と三拍子揃いの田中さん考案レシピをご紹介します。手軽に買える食材&作り方も簡単なので、さっそく今日の食事から取り入れてみませんか?

※本作品は田中啓之著の書籍『そろそろ、やせることにしました ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ』から一部抜粋・編集しました。

野菜ジュースで作るインド風チキンカレー

【材料】(2人分)
420kcal(1人分)

鶏もも肉(皮をとり、大きめのひと口大に切る)…… 300g
塩 …… 小さじ1
酒 …… 大さじ2
ヨーグルト …… 100g
カレー粉 …… 大さじ1
オリーブ油 …… 大さじ2
にんにく(スライス) …… 1/4かけ
玉ねぎ …… 1個
しょうが(すりおろし) …… 1かけ
野菜ジュース(無糖、果物ベースでないもの、トマトジュースでもOK) …… 300ml
押し麦ごはん …… 2杯分

【作り方】
1.鶏もも肉に塩、酒をもみ込み、カレー粉を混ぜたヨーグルトに漬け込む。
2.鍋にオリーブ油をひき、にんにくを入れて弱火で炒め、香りがでてきたら中火にして玉ねぎ、しょうがを加えてざっと炒める。さらに1を加えて軽く炒める。
3.2に野菜ジュースを加えて沸騰したら、時々混ぜながら中火よりやや弱めで10分煮込む。味見をして、塩とカレー粉(ともに分量外)で味を調え、ごはんにかけていただく。

ここがおすすめ!

鶏もも肉の漬け込み時間は30分以上を推奨。ヨーグルトのパワーで肉がめちゃくちゃやわらかくなります。でも、できる限りでOK。焼くだけでもおいしくて、なんちゃってタンドリーチキンが楽しめます。

著=田中啓之/『そろそろ、やせることにしました ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ』(KADOKAWA)

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