【時短調理】隠し味に加えれば風味アップ! 5分でできるゆずこしょうの副菜5選 画像(1/5) 「セロリとツナのサラダゆずこしょう風味」 レタスクラブニュースより
「セロリとツナのサラダゆずこしょう風味」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:Mako(多賀正子) 撮影:福岡拓

以前は主に九州で使われていましたが、今や全国区で人気の調味料である「ゆずこしょう」。今回はそんなゆずこしょうを使って、5分以内に完成する副菜5選をご紹介。ゆずの爽やかな風味ととうがらしのピリリとした辛さは、箸休めにもおつまみにもぴったりですよ。

【セロリとツナのサラダゆずこしょう風味】(196Kcal、塩分1.7g、調理時間5分)

<材料・2人分>ツナ缶 小1缶(約80g)、セロリ 1本、ゆずこしょう 小さじ1/2~1、塩、マヨネーズ

<作り方>

1. セロリの茎は斜め薄切りにし、葉はざく切りにして塩小さじ1/2をふってもむ。しんなりとしたら水で洗ってしっかりと水を絞る。

2. ボウルに1と、ツナの缶汁をきって入れる。ゆずこしょう、マヨネーズ大さじ2を加え、さっと混ぜ合わせる。

ゆずこしょうを使った簡単副菜レシピの基本は、カットした具材を調味料といっしょに混ぜるだけ。余計なキッチンアイテムを取り出す必要がありませんし、味つけも簡単なので失敗知らず。少ない具材でも作れるので、「あと1品足りない…!」なんて時にも助かりますね。


【にんじんのゆずこしょうあえ】

細切りにしたにんじんをゆずこしょう・塩・オリーブであえるだけのシンプルレシピ。箸休めにピッタリの大人な味です。

【時短調理】隠し味に加えれば風味アップ! 5分でできるゆずこしょうの副菜5選 画像(3/5) 「にんじんのゆずこしょうあえ」 レタスクラブニュースより
「にんじんのゆずこしょうあえ」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:丸山久美 撮影:原務


【大根のゆずこしょうマヨあえ】

ゆずこしょうの辛さをマヨネーズでマイルドに。大根の葉をみじん切りにして混ぜれば、食材を無駄なく使うことができます。

【時短調理】隠し味に加えれば風味アップ! 5分でできるゆずこしょうの副菜5選 画像(6/5) 「大根のゆずこしょうマヨあえ」 レタスクラブニュースより
「大根のゆずこしょうマヨあえ」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:井原裕子 撮影:安井真喜子


【ごぼうのゆずこしょう炒め】

白いりごまを使ってこうばしさをプラス。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。

【時短調理】隠し味に加えれば風味アップ! 5分でできるゆずこしょうの副菜5選 画像(10/5) 「ごぼうのゆずこしょう炒め」 レタスクラブニュースより
「ごぼうのゆずこしょう炒め」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:下条美緒 撮影:千葉充


【長いものゆずこしょうサラダ】

長いもの食感とちくわのやわらかさが同時に楽しめる一品です。

【時短調理】隠し味に加えれば風味アップ! 5分でできるゆずこしょうの副菜5選 画像(15/5) 「長いものゆずこしょうサラダ」 レタスクラブニュースより
「長いものゆずこしょうサラダ」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:伊藤晶子 撮影:榎本修


一口にゆずこしょうと言ってもその種類は様々です。ゆずの皮や唐辛子の色などによって仕上がった色も違い、香りが芳醇なものや、とうがらしのピリ辛さが強いものなどバリエーションも豊かなので、好みのゆずこしょうを探してみてはいかが?

【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】