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刺身だけじゃない！かつおの新しい食べ方2選（画像1/6）

#食　
しょうがの風味で味が引き締まる
しょうがの風味で味が引き締まる 調理=重信初江　撮影=宗田育子
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  • しょうがの風味で味が引き締まる
  • 【画像】ほかにも「かつお」を使ったレシピをチェック（記事下にレシピへのリンクあり）
  • かつおは調理前や保存前に水けを拭く
  • 切るときは包丁を一気に引く
  • 煮汁を煮立たせながらかつおを入れることで、魚特有の臭みが出にくくなる
  • たたきとは、また違ったおいしさ

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