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なす本来の甘みを感じるやさしい味わい「なすの塩漬け」／笠原将弘の「常備菜大事典」（1）（画像3/5）

#食　
なすの塩漬けがあれば、残りご飯でチャーハンが即完成
なすの塩漬けがあれば、残りご飯でチャーハンが即完成 （C）笠原将弘／KADOKAWA
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  • 漬け汁になすのへたと鉄球を入れるのは、なすの美しい色みを保つため
  • なす本来の甘みを感じるやさしい味わい
  • なすの塩漬けがあれば、残りご飯でチャーハンが即完成
  • なすの塩漬けと長ねぎを加える
  • 料理人歴30年以上のいまだからこそ皆に伝えたい日々に使える常備菜レシピ集『賛否両論 笠原将弘 常備菜大事典』

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