こんなに簡単なのに脱マンネリ!チーズが「ごま油」でリッチなおつまみに大変身

#食   


独特の風味とコクが魅力のごま油。乳製品などまろやかな食材と合わせることで、意外なおいしさが楽しめるって知ってました?

「ごま油の意外な使い方」今回はチーズと合わせたコクうまなおつまみをご紹介します。

*この企画で使用するごま油は焙煎タイプ (無色でないもの) です。

*  *  *

▶︎教えてくれたのはこちら!
小田真規子さん

料理研究家。雑誌や広告、企業の商品・レシピ開発などでも活躍。誰にでも簡単&確実においしくできる料理の提案に定評がある。
「こうばしい香りが食欲をそそるごま油。生のままでもおいしく食べられ、加熱するといっそう風味が引き立ちます。ほかの食用油に比べて酸化や熱に強いのも特徴ですよ」

ばい煎して作るごま油 (無色ではないもの) は、くん製したような香りがあり、チーズに合わせると、まるでスモークチーズの味わい。クリームチーズに混ぜたり、カマンベールチーズにかけたりと、チーズの種類を変えると楽しみが広がります。

クリームチーズのごま油ディップ

ごま油とチーズの出会いが新鮮!

[ 材料・作りやすい分量 ]*1/2量で65kcal/塩分0.1g
・クリームチーズ ...30g
・ごま油

[ 作り方 ]
クリームチーズはボウルに入れ、指で押すとすっと入るくらいやわらかくなるまで室温に置く。ごま油小さじ1~2を加え、ふわっとなめらかになるまで練り混ぜる。器に盛り、好みでさらにごま油をかけ、クラッカーを添える。


カマンベールチーズにかけて、即席スモークチーズ風のアレンジもおすすめですよ。

*  *  *

「またこれか...」とマンネリ気味のおつまみが、ごま油をちょっときかせるだけで新鮮な味わいに! ぜひチャレンジしてみてくださいね。


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調理/小田真規子 撮影/飯貝拓司 スタイリング/中村弘子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
 
【レタスクラブ編集部】

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<レタスクラブ22年6月号より>


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