そうめんのおかずに悩む必要なし!これ一品で「スタミナそうめん」

#食   
スタミナそうめんメイン/そうめんアレンジレシピ(1/30)

そうめんを食べるとき、具やつけ合わせのおかずをどうしようと悩むときはありませんか? 肉や魚介、野菜もたっぷりとれる、栄養満点そうめんレシピをご紹介します!

今回は「豚しゃぶ肉」を使ってボリュームのあるスタミナそうめんを作ります。

教えてくれたのは▷本多理恵子さん

料理研究家 本多理恵子さん

料理研究家。ギリギリまで手間を省き、それでもきちんとおいしい家庭料理を提案。神奈川・鎌倉で料理教室を主宰。著書に『ようこそ「料理が苦痛」な人の料理教室へ』(小社刊)などがある。

そうめん×豚しゃぶ肉で栄養もしっかりとる!

そうめんを同じ鍋でゆでで

そうめんを同じ鍋でゆでで

そうめんを洗ったら…

そうめんを洗ったら…

盛るだけ!

盛るだけ!


[ そうめん×豚しゃぶ肉 基本の作り方 ]


1.豚肉を先にゆでる

鍋に水5カップを入れて中火にかけ、沸騰したら、火を止めて豚肉を1枚ずつ広げ入れる。色が変わったら取り出し、水けをきってそのままさます。鍋の湯はアクを取り、中火にかける。

2.そうめんと野菜をゆでる

再び沸騰したら、そうめんと野菜をそうめんの袋の表示どおりにゆでる。たれにゆで汁を使う場合は、途中で必要分を取り出し、たれの材料をよく混ぜる。ざるにあけて流水で洗い、水けをよくきって器に盛り、豚肉をのせる。

スタミナそうめん

にんにくの風味が食欲をそそる!卵白もゆでて具として楽しむ!

スタミナそうめん

*1人分680kcal/塩分4.4g
[ 材料・2人分 ]
そうめん ...3束(約150g)
豚バラしゃぶしゃぶ用肉 ...150g〈大きければ食べやすく切る〉
卵 ...2個〈卵黄と卵白に分ける〉
■野菜(そうめんと一緒にゆでる)
にら ...1/2わ〈5cm長さに切る〉
えのきたけ ...1/2袋(約50g)〈長さを半分に切ってほぐす〉
■たれ(※混ぜる)
∟おろしにんにく(チューブ)...小さじ1
∟ポン酢じょうゆ ...大さじ5
∟ごま油 ...大さじ1

[ 作り方 ]
上記の基本の作り方を参照し、同様に作る。ただし、2でそうめんと野菜を入れたあと、ゆで上がる1分前に卵白を加えて混ぜ、器に盛ったら卵黄をのせ、たれをかける。

*  *  *

にんにくの風味が食欲をそそる!ガッツリ系のスタミナそうめん。これならおかずをどうしようと悩む必要がありませんね。

調理/本多理恵子 撮影/難波雄史 スタイリング/浜田恵子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/渡辺ゆき

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【レタスクラブ編集部】

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レタスクラブ ’22年8月号より>

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