スタミナそうめん

材料（２人分）

• そうめん…3束(約150g)
• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉…150g〈大きければ食べやすく切る〉
• 卵…2個〈卵黄と卵白に分ける〉
• 野菜〈そうめんと一緒にゆでる〉
• 　・にら…1/2わ〈5cm長さに切る〉
• 　・えのきたけ…1/2袋(約50g)〈長さを半分に切ってほぐす〉
• たれ※混ぜる
• 　・おろしにんにく(チューブ)…小さじ1
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ5
• 　・ごま油…大さじ1

作り方

1. 鍋に水5カップを入れて中火にかけ、沸騰したら、火を止めて豚肉を1枚ずつ広げ入れる。色が変わったら取り出し、水けをきってそのままさます。鍋の湯はアクを取り、中火にかける。
2. 再び沸騰したら、そうめんと野菜をそうめんの袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる1分前に卵白を加えて混ぜる。ざるにあけて流水で洗い、水けをよくきって器に盛る。

   

   

3. 豚肉と卵黄をのせ、たれをかける。