豆腐が和スイーツに!? とろける食感がたまらない魔法のやせスイーツ「わらびもち」

ダイエット料理研究家の鈴木沙織さんは子どもの頃から甘いものが大好き。社会人になってからは、甘いものを食べることがストレス解消になっていたといいます。しかし…暴飲暴食を重ねたことで、身長は154cmと小柄ながらMAX体重は97kgに到達！ 医師に「早死にする」と3年間で２度も言われてしまったことから、一念発起してダイエットをスタートし、マイナス50kgを実現したそうです。

ダイエットをスタートしたばかりの頃は大好きな甘いものをガマンして、運動や食事の糖質制限をしていましたが…やっぱりおやつは食べたい！ そこで考案したのが、糖質・カロリーオフスイーツでした。小麦粉をおからパウダーに、牛乳を低脂肪乳に置きかえるなど、低糖質・低カロリーを実現しながらも、“ちゃんとスイーツ” な仕上がりに驚くこと間違いなし！ しかも、4工程以内の簡単レシピで、オーブンも使わず、スーパーやコンビニで買える食材だけで簡単につくれるレシピばかり。そんな鈴木さん自慢のレシピの中から、編集部が厳選した糖質・カロリーオフスイーツレシピをご紹介します。

※本記事は鈴木沙織著の書籍『毎日食べてもやせられる! 魔法のやせスイーツ』から一部抜粋・編集しました

わらびもち

豆腐と片栗粉で作るとろける食感でやみつきになるおいしさ

（1個分）
糖質 2.2g
カロリー 21kcal
脂質 0.8g
たんぱく質 1.2g

材料（約12個分）

《わらびもち》
　絹ごし豆腐（ミニ）…1パック（150g）
　砂糖、片栗粉…各大さじ1

《トッピング用》
　きな粉…大さじ3
　黒蜜（お好みで）…小さじ2

作り方

1．耐熱ボウルに豆腐を入れて泡立て器でつぶし、わらびもちの残りの材料を加えてなめらかになるまで混ぜる。

2．ラップをせずに電子レンジで2分加熱（600W）して混ぜ、さらに電子レンジで1分加熱（600W）して混ぜる。

3．スプーンでひと口大にすくい、きな粉をまぶして器に盛り、お好みで黒蜜をかける。

レシピ表記について

＊ 計量単位は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15mlです。
＊ 電子レンジの加熱時間は600W（500Wの場合は、1.2倍にしてください）、トースターの加熱時間は1000Wのものを基準にしています。メーカーや機種により違いがありますので、様子を見ながら加減してください。
＊ 栄養計算はすべて『日本食品標準成分表2020 年版（八訂）』をもとに算出しています。


著者：鈴木沙織 （すずきさおり）さん
ダイエット料理研究家
叔母が元パティシエだったこともあり、小さいころからスイーツが大好物。加えて、食べることが大好きでいつの間にか体重はMAX97kg。医師に「早死にする」と3年間で2度言われ、ダイエットを開始。製薬会社に勤務していた際の知識を元に、独自の糖質制限でトータル50kgの減量に成功。その経験を活かし、“美と健康は食事が8割”をモットーに、しっかり食べて、楽やせできるレシピを発信している。料理教室、企業向けに各種レシピ・商品開発や飲食店のコンサルティングなども行っている。

著＝鈴木沙織／『毎日食べてもやせられる! 魔法のやせスイーツ』（主婦の友社）