ヨーグルト＆はちみつでひんやりスイーツ！ 見映えも◎な「ミックスベリーのヨーグルトバーク」

暑い日にうれしい、ひんやりおやつ。家にあるもので手軽に作れたら最高ですよね！ あっさりとしたヨーグルトベースのスイーツを作ってみませんか？

「極上フローズンヨーグルト」今回は「ミックスベリーのヨーグルトバーク」の作り方をご紹介しましょう。
ヨーグルトバークは、ヨーグルトにはちみつを加えて固めたスイーツ。割ると樹皮 (バーク) に似ているのが呼び名の由来です。

＊ここでは冷凍用保存袋はLサイズ、約28×27cm大のものを使用しています。
＊フローズンヨーグルトは約1週間を目安に食べ切ってください。

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▶︎教えてくれたのは
飯塚有紀子さん

料理研究家。特別な道具や材料がなくてもおいしく作れるお菓子レシピで人気。家で作っておいしく食べるレシピサイト「Eat at home」https://www.eat-athome.jpを運営中。
「フローズンヨーグルトは材料や混ぜ方の違いで手軽にいろんな食感を楽しめます。夏の定番おやつにどうぞ！」

まずは、ヨーグルトバーク作りに必要な「水きりヨーグルト」の作り方をおさらいしておきましょう。

水きりヨーグルトの作り方

ボウルにざるを重ねてペーパータオルを1枚敷き、プレーンヨーグルト400gを入れる。ふんわりとペーパータオルをかけ、200gになるまで冷蔵室に3～4時間おく。
＊市販の濃縮ヨーグルト200gを使えば、水きり不要で便利！

さっそくこの水きりヨーグルトで、見栄えも◎なヨーグルトバークを作ってみましょう！

ミックスベリーのヨーグルトバーク

甘酸っぱいベリーがヨーグルトと相性抜群！
［ 材料 (作りやすい分量・約20×16cmのバット1枚分) ］＊1/4量で91kcal
・水きりヨーグルト (上記参照) ...200g
・冷凍ミックスベリー ...100g
・はちみつ ...30g

［ 作り方 ］
1. ボウルに水きりヨーグルト、はちみつを入れて泡立て器でよく混ぜる。
2. バットにラップを一回り大きく切って敷き、1を流し入れてゴムべらで表面を平らにする。ミックスベリーを凍ったまま全体に散らし、ラップをかけて冷凍室で3～4時間冷やし固める。

3. バットからラップごと取り出し、食べやすい大きさに包丁で切るか手で割る。

＊一度に食べ切れないときは、冷凍用保存袋などに入れて冷凍室で保存する。
＊はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。

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たっぷりのせたミックスベリーが、見た目と味わいのアクセント。たくさん作ってザクザク割って、みんなで楽しみましょう！

調理/飯塚有紀子　撮影/田村昌裕　スタイリング/中村弘子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/渡辺ゆき　　撮影協力/UTUWA
　
【レタスクラブ編集部】