だしとりも水きりもあっという間！ 調理をぐんとラクにするレンチン技3選

毎日の料理はなるべくスピーディーに仕上げたいですよね。そこで役立つのが、おなじみの「電子レンジ」です。
だしをとったり乾物をもどしたりといった、手間がかかる工程に電子レンジをうまく導入すると、驚くほどラク＆時短で調理が進みますよ！

「レンジ下ごしらえのスゴ技」今回は「だしとり＆水きり＆乾物もどし」のレンチン技をご紹介します。

＊直径23cmの耐熱皿と口径15cmの耐熱ボウルを使用しています。電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。

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【だしとり】鍋も火もいらない「合わせだし」

《加熱方法 (2カップ分) 》
昆布5～10gはキッチンばさみで5～6本切り込みを入れ、耐熱ボウルに入れて水2と1/4カップを注ぎ、約10分ひたす。削りがつお5～10gを加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ (600W) で煮立つ直前まで加熱する。
【加熱時間】
・約4分
＊加熱後：ラップをかけたまま約2分蒸らし、ペーパータオルを二重に敷いたざるでこしながら、別のボウルに注ぐ。だしがらは、菜箸で押して軽く絞る。

【水きり】チャンプルー用の豆腐の水きりは1分で！

《加熱方法》
形がくずれにくいようにペーパータオルでしっ
かり包み、耐熱皿にのせて、電子レンジで加
熱する。
【加熱時間】
・1丁 (300g) 当たり ...約1分
＊加熱後：取り出して粗熱をとり、新しいペーパータオルで水けを拭く。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。