トマトジュースで手軽に栄養補給！ そのまま飲むより断然おいしいアレンジドリンク2選

やっと涼しくなってきたと思ったのに、なかなか取れないけん怠感。夏の終わりのこの疲れ、食事の工夫でどうにかできちゃうんです！

おすすめの食材は「トマトジュース」。疲れに効く栄養素がたっぷり含まれているうえ、吸収率が高いのが特徴。そのまま飲むのもいいですが、さらに飲みやすくアレンジしてみませんか？

というわけで、「晩夏の疲れに効くごはん」今回は、トマトジュースを使ったアレンジドリンク2品。トマトジュースが好きな人も、苦手な人も、ごくごく飲めちゃう驚きのおいしさです。

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▶︎教えてくれたのは
佐藤秀美さん

栄養士、学術博士 (食物学) 。実践的で分かりやすい栄養指導に定評があり、雑誌、テレビなど、幅広いメディアで活躍中。『栄養「こつ」の科学』(柴田書店) など、著書多数。

まずは、トマトジュースが体にいい理由をお教えしましょう。

疲労に効く成分は生のトマトよりも吸収しやすい！

トマトの赤い色の「リコピン」や「β-カロテン」には抗酸化作用があり、抗疲労や老化の抑制などに役立ちます。実は、生のトマトより、ジュースのほうが吸収率はかなり高くなります。冷蔵庫にストックして、そのまま飲むほか、スープやドリンク、料理に活用するのがおすすめです。

それではさっそくアレンジドリンクを作ってみましょう！

トマト甘酒

甘酒の程よい甘みでまろやかな味わい

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分96kcal/塩分0.2g
1. トマトジュース (食塩不使用) 1カップに、レモン汁小さじ1を加えて混ぜる。
2. グラスに甘酒1カップを等分に注ぎ、1を静かに加える。混ぜて飲む。