トマトジュースで手軽に栄養補給！ そのまま飲むより断然おいしいアレンジドリンク2選
やっと涼しくなってきたと思ったのに、なかなか取れないけん怠感。夏の終わりのこの疲れ、食事の工夫でどうにかできちゃうんです！
おすすめの食材は「トマトジュース」。疲れに効く栄養素がたっぷり含まれているうえ、吸収率が高いのが特徴。そのまま飲むのもいいですが、さらに飲みやすくアレンジしてみませんか？
というわけで、「晩夏の疲れに効くごはん」今回は、トマトジュースを使ったアレンジドリンク2品。トマトジュースが好きな人も、苦手な人も、ごくごく飲めちゃう驚きのおいしさです。
＊ ＊ ＊
▶︎教えてくれたのは
佐藤秀美さん
栄養士、学術博士 (食物学) 。実践的で分かりやすい栄養指導に定評があり、雑誌、テレビなど、幅広いメディアで活躍中。『栄養「こつ」の科学』(柴田書店) など、著書多数。
まずは、トマトジュースが体にいい理由をお教えしましょう。
疲労に効く成分は生のトマトよりも吸収しやすい！
トマトの赤い色の「リコピン」や「β-カロテン」には抗酸化作用があり、抗疲労や老化の抑制などに役立ちます。実は、生のトマトより、ジュースのほうが吸収率はかなり高くなります。冷蔵庫にストックして、そのまま飲むほか、スープやドリンク、料理に活用するのがおすすめです。
それではさっそくアレンジドリンクを作ってみましょう！
トマト甘酒
甘酒の程よい甘みでまろやかな味わい
［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分96kcal/塩分0.2g
1. トマトジュース (食塩不使用) 1カップに、レモン汁小さじ1を加えて混ぜる。
2. グラスに甘酒1カップを等分に注ぎ、1を静かに加える。混ぜて飲む。
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Information
近藤幸子さん
料理研究家。仕事と子育てを両立する中で生まれた、簡単でおいしいレシピが人気。著書『やめレシピ がんばらなくても美味しいごはん』(主婦と生活社) が今秋発売予定。
＜レタスクラブ22年9月号より＞
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詳しいレシピはこちら！▶へとへとさんをお助けする情報が満載！
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