作り置き「厚揚げそぼろ」でメインおかずも副菜もあっという間！アレンジレシピ3種

厚揚げそぼろのチーズ焼き

チーズとのコンビ、最高です！

材料・2人分
厚揚げそぼろ ...大さじ5～6（50ｇ）
ピザ用チーズ ...50ｇ
冷凍ブロッコリー ...50ｇ
ミニトマト ...8個
マヨネーズ

１人分たんぱく質量15.0g
熱量298kcal ／塩分1.6g

作り方
1．ブロッコリーは自然解凍し、一口大に切る。ミニトマトは横半分に切ってともにボウルに入れ、マヨネーズ大さじ2であえる。

2．厚揚げそぼろを加えて混ぜ、耐熱の器に入れ、チーズを散らしてオーブントースターでチーズが溶けるまで約11分焼く。

厚揚げそぼろのビーンズサラダ

そぼろが主役のボリュームサラダ

材料・2人分
厚揚げそぼろ ...大さじ5～6（50ｇ）
きゅうり ...1本
ミックスビーンズ ...80ｇ
マヨネーズ　塩　こしょう

１人分たんぱく質量12.4g
熱量234kcal ／塩分1.4g

作り方
きゅうりは1cm角に切ってボウルに入れ、ミックスビーンズ、マヨネーズ大さじ2、塩、こしょう各少々を加えてあえる。厚揚げそぼろを加えて混ぜる。

【編集部こぼれ話】
なんと、プロテインそぼろはサラダとも相性抜群！子どものお弁当はもちろん、コンビニのサラダにプラスするだけで立派なおかずになりますよ。

厚揚げそぼろのスクランブルエッグ

ど〜んとおなかにたまる！

材料・2人分
厚揚げそぼろ ...大さじ3～4（30ｇ）
卵 ...4個
塩　バター

１人分たんぱく質量16.6g
熱量268kcal ／塩分1.7g

作り方
1．ボウルに卵を溶きほぐし、塩ひとつまみを加えて混ぜる。

2．フライパンにバター20ｇを中火で溶かし、1 、厚揚げそぼろの順に加える。

3．約20秒そのまま置き、卵が固まってきたら大きく約30秒混ぜて火を通し、半熟状になったら器に盛り、好みでベビーリーフを添える。

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作り置きそぼろを作っておくと、朝・昼・夜のメニューにアレンジ可能！しかも、紹介したレシピは他の２種類のプロテインそぼろ「親子そぼろ」「さばそぼろ」に変えてアレンジすることもできるんです！料理のバリエーションも増えるし、使い勝手抜群♪ 不足しがちなたんぱく質を、手軽においしく補えます。

監修・指導・調理／小田真規子　撮影／鈴木泰介　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオナッツ　編集協力／中村裕子　編集部コメント取材/松田支信

【レタスクラブ編集部】