活気のある屋台をおうちで再現！ 自宅でできる台湾風料理5選

人気の観光地「台湾」。観光はもちろんグルメも目玉の1つで、中でもリーズナブルな価格で食べられる屋台グルメが大人気です。今回はそんな台湾の味が楽しめる台湾風料理5選をご紹介。自宅にいながら手軽に台湾料理が堪能できますよ。

【手羽先の台湾風バジル煮】（223Kcal、塩分2.7g）

<材料・2人分>とり手羽先 6本、バジル 10枚、煮汁（水 180ml、酒、しょうゆ 各大さじ2、砂糖大さじ 1と1/2、ごま油 大さじ1）

<作り方>

1. 鍋に手羽先と煮汁を入れてふたをし、強火で煮立ててアクを取り、中火にして約13分、途中上下を返して、汁けが少なくなるまで煮る。

2. バジルを2～3つにちぎって加え、香りが立つまで、手早く全体に煮からめる。バジルは色が変わりやすいため、また、香りよく仕上げるために、最後に加えてさっとからめる。

ヨーロッパでは「ハーブの王様」と称されるバジルを活用。強い香りで食欲をそそるとともに、肉の臭みを軽減させてくれます。またとり肉は高たんぱく質なのに低脂肪なヘルシー食材。中でも手羽先部分には脂肪とゼラチン質（コラーゲン）が多く含まれているのも魅力です。