出来立てを食べたい！ うまみがたっぷり「まいたけワンタンスープ」

毎日忙しい中、栄養バランスを考えておかずを何品も作って…皆さま、本当にお疲れさまです。
そんな状況を少しでもラクにできるかもしれない「一食一汁」の提案をしてくれるのが、YouTube でも大人気の料理家・榎本美沙さんです。

野菜をたっぷり入れられて、肉や魚を入れたらメイン料理のような満足感に。食材の栄養を飲み干せるので、滋養もたっぷり！　おなかが空いているときにはご飯や麺も入れられる、「ひと皿満足スープ」をぜひ試してみませんか。

まいたけワンタンスープ

「まいたけと豚肉のうまみがたっぷりの中華風スープです。
食感の良いまいたけと、つるりと食べられるワンタンで、1品で満足感があります。出来立てをぜひ」

材料（2人分）

豚ひき肉 … 60g
まいたけ … 1 パック（100g）
長ねぎ（白い部分、青い部分ともに） … 1本
ワンタンの皮 … 10枚
A
・しょうゆ、酒 … 各小さじ1
B
・鶏がらスープの素（顆粒） … 小さじ1/2
・しょうゆ、酒 … 各大さじ1
こしょう… 適量

作り方

1　まいたけは食べやすくほぐす。長ねぎは白い部分の3/4は斜め薄切りに、1/4はみじん切りにする。青い部分は小口切りにする。

2　ボウルに豚ひき肉、長ねぎのみじん切り、Aを入れて練り混ぜる。10等分してワンタンの皮にのせ、三角形になるよう対角に折る。

3　鍋に水2カップ、Bを入れて中火にかけ、煮立ったら2のワンタン、まいたけ、斜め薄切りにした長ねぎを入れてふたをする。再び煮立ったら弱火にして3～4分煮て、器に盛り、長ねぎの青い部分をのせ、こしょうをふる。

作＝榎本美沙
※本記事は榎本美沙著の書籍『おかずいらず、手間いらず。 ひと皿満足スープ』から一部抜粋・編集しました。