ふわふわしっとり、極上の食感に感動! おうちで簡単「バレンタインガトーショコラ」(画像9/15)

#食 
 泡をつぶさないように
泡をつぶさないように レシピ考案:八木佳奈 撮影:宗田育子
  • 「バレンタインガトーショコラ」
  • チョコレートは湯せんで溶かして。火にかけると分離したり、焦げたりしてしまうので注意を
  • 卵を混ぜる時は湯せんをはずして
  • 砂糖は1度に加えずに、分けて入れましょう
  • ハンドミキサーならラクチン!
  • 途中で残りの砂糖を加えて
  •  このくらいになったらOK!
  • 最初は泡立て器を使ってなじませます
  •  泡をつぶさないように
  • ダマになりやすい薄力粉はふるって入れましょう
  • オーブン用ペーパーのつなぎ目に生地を少し塗ると、ペーパーが安定します
  • 高い位置から流し入れて
  • ケーキ型の両端を持ち、トン、トンと落とすと空気が抜けます
  • 竹串に生地がつく場合は、もう1度オーブンに入れて数分焼いてみて
  • 焼き上がったら、少し冷まして生地を安定させましょう

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