低カロリーなのに食べ応え◎！「なすと豚しゃぶのさっぱり蒸し」

旬のなすは、おいしいうえにお安いのも魅力。面倒な手間なしで食べられるから、合わせる肉もお手ごろ価格＆調理がラクチンなものをチョイスすれば、パパッとボリューム満点のおかずになります。今回は、なす×豚しゃぶ肉の、さっぱり食べられる低カロリーレシピをご紹介します！

なすと豚しゃぶのさっぱり蒸し

具材をフライパンに入れたら、あとはほったらかしでOK

【材料】（2人分）＊1人分214kcal／塩分1.9ｇ
・なす ・・・3個
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉・・・150ｇ
・万能ねぎ・・・ 1/6束
・ポン酢じょうゆ ・・・大さじ1
塩 　こしょう 　酒

【作り方】
1. なすは縦5mm幅に切る。万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。

2. フライパンになすの半量を広げ入れ、豚肉の半量を広げて重ねる。塩、こしょう各少々をふり、残りのなすと豚肉を順に重ねて塩、こしょう各少々をふる。酒、水各大さじ3をフライパンの縁から加える。

3. ふたをして中火にかけ、肉の色が変わるまで約6分蒸す。ざっくりと混ぜて器に盛り、万能ねぎをのせ、ポン酢じょうゆをかける。

＊　＊　＊

和洋中、エスニックと、どんな味つけとも相性抜群なのがなすの魅力。使いやすくてリーズナブルな豚しゃぶ肉と組み合わせて、いろいろアレンジしてみましょう！

レシピ考案／市瀬悦子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

【レタスクラブ編集部】