具は同じ鍋でゆでればラクチン！ ボリュームたっぷり夏のそうめんアレンジ

【材料・2人分】
豚こま切れ肉…160g
キャベツ…2枚
もやし…100g
そうめん…3束(約150g)
めんつゆソース
　・中濃ソース…大さじ3
　・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1

【作り方】
1.キャベツは一口大にちぎる。もやしはあればひげ根を取る。

2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉をほぐしながら入れ、キャベツ、もやしを加える。再び沸騰したらそうめんを入れ、そうめんの袋の表示どおりにゆでる。

3.ざるにあけて流水で洗い、水けをよくきってボウルに入れる。

4.めんつゆソースの材料を加えてよく混ぜ、器に盛る。好みで青のりをふり、マヨネーズを添える。
（1人分576kcal、塩分3.2g　レシピ考案／あまこようこ　栄養計算／スタジオ食）

そうめんで焼きそば！？と驚くかもしれませんが、中濃ソースにめんつゆをプラスすると、しっくりくる味にまとまります。具はそうめんと同じ鍋でゆでて、具も一緒に流水で洗って。ノンオイルなのであっさりと食べやすいのもいいところ！


続いては、香味野菜たっぷりのねぎ塩あえめんのレシピを紹介します。

かにかまとにらのねぎ塩あえめん

【材料・2人分】
かに風味かまぼこ…4本
温泉卵(市販品)…2個
にら…4本
そうめん…3束(約150g)
ねぎ塩だれ＜混ぜる＞
　・長ねぎのみじん切り…1/4本分(約20g)
　・おろしにんにく(チューブ)…小さじ1/4
　・とりガラスープの素、ごま油…各小さじ2
　・水…大さじ4

【作り方】
1.にらは4cm長さに切る。かにかまぼこはほぐす。

2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、にらとそうめんを入れてそうめんの袋の表示どおりにゆでる。

3.ざるにあけて湯をきり、ボウルに入れる。かにかまぼことねぎ塩だれを加えてよく混ぜ、器に盛って温泉卵をのせる。
（1人分387kcal、塩分2.5g　レシピ考案／あまこようこ　栄養計算／スタジオ食）

ねぎとにんにくが香る塩だれはそうめんと相性バッチリ。具材のにらはそうめんとともにゆで、かにかまはねぎ塩だれに投入。最後に温泉卵をあしらえば、食欲をそそる彩りのいい一皿になりますよ。

＊　＊　＊

今回紹介した2品は油ひかえめなので、ヘルシーな仕上がり。ダイエットにもおすすめです！

レシピ考案・スタイリング/あまこようこ　撮影/髙杉 純　栄養計算/スタジオ食　編集協力/中村 円

【レタスクラブ編集部】