鮮やかな緑が見栄えヨシ！ お弁当におすすめのししとうがらし×肉の炒め物5選

天ぷらにしたり煮びたしにしたりと、さまざまな料理に使える旬のししとうがらし。油で炒めるとツヤが出て、鮮やかなグリーンがよく映えます。今回はお弁当におすすめのししとうがらしの炒め物5品をご紹介。肉を入れてボリュームもあるので、メインのおかずとしてぜひ作ってみませんか？

【豚ししとう】（135Kcal、塩分1.3g）

<材料・2人分>

豚こま切れ肉 50g、ししとうがらし 15本、にんにく 1片、ごま油、酒、しょうゆ

<作り方>

1. 豚肉は粗く刻む。ししとうはへたを取る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2. フライパンにごま油小さじ2とにんにくを入れて弱めの中火にかける。香りが立ったら豚肉を入れて、ほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったらししとうを加えて強火にし、手早く炒めて酒、しょうゆ各大さじ1を加えて汁けがなくなるまで炒め合わせる。

つぶして香りを出したにんにくと、風味豊かなごま油がししとうがらしの味を引き立てます。ししとうがらしの食感を損なわないよう、強火にしてからは手早く炒めるのがおいしく作るコツ。