ヨーグルトの酸味でさっぱり！ 食物繊維たっぷりの「さつまいもとれんこんのデリ風サラダ」／奇跡のレンジおかず202（5）

「忙しいママのための救済レシピ」で大人気なのは、管理栄養士歴15年のまゆこさんです。元々料理に苦手意識を持っていたというまゆこさんが長年の経験で得た、料理の裏ワザや工夫を用いたレシピをご紹介。

仕事や育児、家事で多忙なあなたを救う！ 火を使わずに家族も大満足の時短レシピをお送りします。

※本記事はまゆこ著の書籍『超絶手抜きなのに家族がどハマり！奇跡のレンジおかず202』から一部抜粋・編集しました。

食物繊維たっぷり
さつまいもとれんこんのデリ風サラダ

600Wで3分　保存期間：冷蔵3日

材料（2～3人分）

さつまいも……1/3本（100g）
（皮を縞模様になるよう縦にむき、5mm厚さの輪切りにし、水にさらす）
れんこん……100g（5mm厚さの半切りにし、水にさらす）
ハム（薄切り）……4枚（食べやすい大きさに切る）
乾燥ひじき……大さじ1(水で戻す）
A
・プレーンヨーグルト……大さじ1
・マヨネーズ……大さじ1
・酢……小さじ1
・砂糖……小さじ1/2
・塩・こしょう……各適量

作り方

1　耐熱ボウルに水切りしたさつまいもとれんこんを入れたらふんわりとラップをかけて（a）電子レンジ（600W）で3分加熱する。

2　粗熱を取り、ハム、水気を切ったひじき、Aを入れて（b）混ぜ合わせる。お好みできざんだパセリをかける。

advice

・ヨーグルトを加えると酸味が加わり、さっぱり仕上がります。

レシピを参考にするときは

・電子レンジは600Wを基準に加熱時間を出しています。
・保存期間は、清潔な箸やスプーンを使って冷蔵庫で保存した場合の目安です。

著＝まゆこ／『超絶手抜きなのに家族がどハマり！奇跡のレンジおかず202』