生でもレンチンでも。すぐできておいしい新玉ねぎのサブおかず4つ

やわらかくてみずみずしい新玉ねぎ。おすすめなのが、副菜のメインに使うこと。生のままサラダにしたり、缶詰と一緒にレンチンしたり、ほんのひと手間加えるだけで、すぐテーブルに出せる一品が完成します。今回は4つのレシピをご紹介。肉料理などの主菜に添えれば、栄養バランスもアップしますよ！

おいしい新玉ねぎの見分け方

調理の前に、まずは下のチェックポイントを参考にして、おいしい新玉ねぎを購入しましょう。

● かたくしまっている

● ずっしりと重みがある

● キズやいたみ、カビがないもの

新玉ねぎとハムのマリネ

調味料をもみ込んで甘みを引き出す

【材料】（2人分）＊1人分177kcal／塩分1.1g
・新玉ねぎ・・・ 1個
・ロースハム・・・ 3枚
オリーブ油　酢　塩　こしょう

【作り方】
1. 新玉ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。ロースハムは放射状に8等分に切る。

2. ボウルにオリーブ油大さじ2、酢大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ、新玉ねぎを加えて手でもみながら混ぜる。少ししんなりしたらロースハムを加え、さっと混ぜる。
（レシピ考案／市瀬悦子　撮影／邑口京一郎）

新玉ねぎの塩昆布サラダ

塩昆布のうまみや塩けで味つけがラク

【作り方】
新玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。黄パプリカは縦薄切りにする。ともにボウルに入れ、塩少々をふって混ぜ、少しおく。水にさらして水けを絞り、ボウルに戻し入れる。塩昆布、オリーブ油を加え、あえる。
（レシピ考案／武蔵裕子　撮影／邑口京一郎）＊1人分80kcal／塩分1.4g

新玉ねぎとツナのレンジ煮

ツナのうまみが新玉ねぎにしみしみ

【作り方】
新玉ねぎは輪切りにし、オクラは斜め半分に切る。耐熱ボウルに入れ、水、オリーブ油、塩、こしょう、ツナ缶（ノンオイル）のツナを缶汁ごと加えてざっと混ぜる。ラップをかけて電子レンジ（600W）で加熱し、さっと混ぜる。
（レシピ考案／新谷友里江　撮影／澤木央子）＊1人分115kcal／塩分1.2g

新玉ねぎの梅じょうゆサラダ

新玉ねぎの甘みと梅干しの酸味が好相性

【作り方】
新玉ねぎは縦半分に切ってくし形に切り、スナップえんどうは半分に割る。耐熱皿に順に広げ入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で加熱する。梅干しは種を除いてたたき、サラダ油、しょうゆを加えて混ぜる。具材の水けをきって器に盛り、梅じょうゆをかける。
（レシピ考案／市瀬悦子　撮影／邑口京一郎）＊1人分60kcal／塩分1.4g

＊　＊　＊

生の玉ねぎは辛いから苦手、という子どもでも、辛みが少なく、甘みのある新玉ねぎならパクパク食べられそうです。切って調味料とあえるだけ、熱を加えたい野菜と合わせるときはレンチンで、という簡単なレシピばかりなので、ぜひ新玉ねぎのサブおかずをマスターしてださいね！

栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美　監修／真木文絵

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

文＝高梨奈々