おいしくて栄養たっぷり。彩りもキレイな「ブロッコリーのチーズガレット」／気分があがるおうち飲み（7）

晩酌のお供がマンネリ気味。たまにはちょっとおしゃれに家飲みしたいけれど、手間のかかる料理は大変…。そんな悩める人たちに大絶賛されているのが、ソムリエで料理家のえりさんが提案するレシピ。

どれもシンプルな食材使いなのに、驚くほどおしゃれなおつまみばかり。Instagramで発信するたび、「今日作ってみます！」「おいしすぎてワインが進みました！」という声が続々！ フォロワーは30万人（2024年4月現在）を数えます。

まるでバルのようなごちそう感のあるおつまみ、今夜から早速作ってみませんか？ 料理に合うお酒の組み合わせも紹介しているので、ぜひ参考に！

※本記事はえり著の書籍『こころもおなかもおいしく満たす えりの気分があがるおうち飲み Nadia Collection』から一部抜粋・編集しました。

ブロッコリーのチーズガレット

おいしくって栄養もたっぷり。彩りもキレイなので、おつまみとしてはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。

Pairing
白ワイン、スパークリングワイン、ロゼワイン、ビール

材料　2人分
ブロッコリー……1株（230g）
A シュレッドチーズ……80g
　片栗粉……大さじ1
　水……大さじ1
　粗挽き黒こしょう……少々
EXバージンオリーブオイル……大さじ1

Memo
・チーズの重みで焼くと2層になる。
・工程3で裏返すときは、皿などを使うと便利。
・ケチャップなどをつけてもおいしい。

作り方
1.ボウルに水適量（分量外）を入れてブロッコリーは逆さにし、茎を持ち回転させながら何度かふり洗いをする。ブロッコリーは茎の硬い部分は除き、房と茎はざく切りにする。

2.ボウルにブロッコリーとAを入れて混ぜる。

3.フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、2を入れて平らにならし、フタをして3分焼く。フタをあけて裏返し、フライ返しなどで押しつけながら焼き色がつくまで焼く。

著＝えり／『こころもおなかもおいしく満たす えりの気分があがるおうち飲み Nadia Collection』