【忙しい日々の晩ごはん】おかずにも、ラーメンのトッピングにも◎「ほうれん草ともやしの担々炒め」

SNSや動画配信サイト等で、簡単＆時短レシピを発信している「低空飛行キッチン」さんをご存知ですか？ 調理師免許を持つ低空飛行キッチンさんが提案する「料理のハードルが低くなるレシピ」は、忙しい日々を送る私たちの食卓を支えてくれることでしょう。

気軽に手に入る食材を使って作る、家族がぺろりと完食してしまう絶品時短メニューをご紹介します！

ほうれん草ともやしの担々炒め

ラーメンのトッピングにも
レンジ＆フライパンで9分

材料（2人分）

ほうれん草… 200g
もやし…200g
豚ひき肉…150g
白すりごま…大さじ2
味噌…小さじ2
ごま油…小さじ2
A
・酒…大さじ1
・豆板醬…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・オイスターソース…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/2
・にんにく（チューブ）…小さじ1/2
・しょうが（チューブ）…小さじ1/2
・鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1/2
糸唐辛子（お好みで）…適量

作り方

1　ほうれん草はよく洗い、ぬれたまま3cm幅に切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけレンジで約3分加熱する（600W）。

2　1を冷水に5分さらしてアク抜きをし、洗って水気を絞る。

3　フライパンを熱し、ひき肉とAを入れて炒める。

4　ひき肉に火が通ったら味噌を加えて混ぜ、もやしと2を加えて炒める。

5　白ごま、ごま油を加えて混ぜ、器に盛り、糸唐辛子をのせる。

POINT
ほうれん草は冷水で冷ますことできれいな緑色に仕上がります。

レシピを参考にするときは

・電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Ｗなら1.2倍、700Ｗなら0.9倍の時間で加熱してください。
・オーブントースターの加熱時間は1000Wを基準にしています。Ｗ数が異なる場合は様子を見ながら加熱時間を調整してください。

【著者プロフィール】
低空飛行キッチン
沖縄県在住。調理師免許を持ち、「料理のハードルを低くする人」として、SNSで活動中。夫と娘の3人家族。頑張ってお仕事しながら料理を作る忙しいワーママに、平日5日間を何とか乗りきる「簡単」「時短」「節約」レシピを毎日、発信している。

※本記事は低空飛行キッチン著の書籍『仕事帰りでも作れる！ 家族が喜ぶ すぐできごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝低空飛行キッチン／『仕事帰りでも作れる！ 家族が喜ぶ すぐできごはん』