こねない＆包まないから超時短！肉感たっぷりジューシーな「パリパリ餃子」

カリッとした食感の皮でジューシーな餡を包んだ餃子は、子どもの大人も大好きな人気メニュー。でも家庭で手作りするとなると、材料を刻んで、餡をこねて、皮で包んで…と、意外と面倒ですよね。

そこで、今回は目からウロコの餃子レシピをご紹介します。
面倒な工程がないだけでなく、洗い物も少なくて手間なし！
誰でも簡単に、皮パリパリで肉感のあるジューシーな餃子が作れちゃいますよ。

パリパリ餃子

＜材料・2人分＞
・豚ひき肉…200g
＜下味＞
　・おろししょうが…小さじ1
　・ごま油…大さじ1
　・塩…小さじ1/2
　・こしょう…ひとつまみ
・にら…1/2わ
・春巻きの皮 …大4枚
＜たれ＞
　・酢、粗びき黒こしょう…各適量
・片栗粉

餃子の皮ではなく、春巻きの皮を使います。

＜作り方＞
1.ひき肉はパックの中で、下味を加えて混ぜる。

パックのまま下味を加えて混ぜるのがポイント。ボウルを洗う手間が減らせますね。

2.フライパンに春巻きの皮2枚を交差させるように重ねて広げ、１をパックからパカッとのせる。その上ににらをキッチンばさみで7mm幅に切り入れ、片栗粉大さじ2をふり入れたら、箸でざっくり混ぜて広げる。残りの春巻きの皮を同様に重ねてかぶせ、へらでしっかり押さえる。

交差させるように重ねた春巻きの皮の上に、下味をつけた餡をパックから豪快にパカッ！

にらはキッチンばさみでカットして、そのままフライパンへ。まな板と包丁を出す必要がありません。

箸でざっくり混ぜるだけなので楽チン。手が汚れないのも嬉しいところです。

残りの春巻きの皮をかぶせたら、へらでぎゅっと押さえましょう。

3.ふたをして中火にかけ、約5分蒸し焼きにする。上下を返して弱めの中火にし、さらに約3分焼く。皮がパリッとしたら、取り出してキッチンばさみで食べやすい大きさに切る。器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

5分蒸し焼きにしてひっくり返せば、美味しそうな焼き色が♪
もう片面はふたをせず、皮がパリッとしてくるまで焼きます。

食べやすい大きさにカット。ここでも、キッチンばさみが活躍します！出来たては熱いので、気をつけましょう。

（1人分446kcal、塩分1.6g　レシピ作成／上島亜紀　栄養計算／スタジオ食）

「パリパリ餃子」の完成です！食欲をそそる焼き色もたまりませんね。
皮のパリッとした食感はもちろん、餡はこねずにざっくりと混ぜているので肉感がしっかり。食べ応えも抜群で、食べ盛りのお子さんも満足すること間違いなしです。

こちらのレシピなら、忙しときはもちろん、ボリュームのあるおかずを作りたいけど手間をかけたくない！というときにもピッタリ。ぜひ試してみてくださいね。

文＝松田支信