【せいろレシピ】ノンオイルのヘルシー中華「厚揚げとチンゲン菜の中華蒸しごはん」／世界一カンタンでおいしい せいろレシピ（2）

簡単・時短・ヘルシーでうまみたっぷり！ 今話題の「せいろ蒸し」を始めてみませんか？

「食材を入れて蒸すだけで、驚くほどおいしくなる！」と、メディアやSNSでいま大人気のせいろ蒸し。見栄え抜群のせいろワンプレートから定番おかず、冷凍食品を格上げするアイデアレシピまで、簡単で実用的な一年中使えるせいろレシピをご紹介します。せいろの使い方に不安がある方や、眠っているせいろを活用したい方も、カンタンレシピでせいろの魅力を体験してみませんか？

※本記事はサヤ著の書籍『世界一カンタンでおいしい せいろレシピ』から一部抜粋・編集しました。

厚揚げとチンゲン菜の中華蒸しごはん

オイスターソースとはちみつの甘めのたれがごはんによく合う
【蒸し時間　8min】
大皿料理のイメージで作るノンオイル中華。おにぎりを入れたらほっかほかのお弁当みたいでワクワクします！

材料 1人分

おにぎり……1個
厚揚げ……1／2枚
チンゲン菜……1株
エリンギ……大1本
エノキダケ……約1／4袋
にんじん……1／3本

たれ
　オイスターソース……大さじ2
　はちみつ……小さじ1
　ごま油……少々

作り方

準備
・厚揚げはキッチンペーパーで押さえて油を抜き、三角形に切る。チンゲン菜、エリンギ、エノキダケは食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切りにする。

詰める
・おにぎりはクッキングシートを敷いて入れる。
・残りのスペースにクッキングシートを敷き、すべての具を入れ、混ぜ合わせたたれをかける。

蒸す
・8分蒸す。
・厚揚げ＆野菜をざっくりと混ぜる。

※はちみつが入っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。

この記事の使い方

・せいろはすべて直径24cmを使用。

・材料は1人分を基本とし、レシピによって2～3人分や作りやすい分量を記載しています。

・蒸し時間はあくまで目安です。食材の個体差によっても蒸し上がりが変わるので、竹串などを刺してみて中まで火が通っていないようなら、様子を見ながらさらに数分蒸して調整してください。

・せいろ内の蒸気は高温なので、ふたを開けるときは蒸気を奥側に逃がすようにするなど、火傷に十分注意しましょう。

・火加減はガスコンロを基準にしています。お使いの機器に合わせて調整してください。

・小さじは5mL、大さじは15mL、カップは200mL。

・「少々」は親指と人さし指でつまんだ量、「適量」は料理に見合った適切な量という意味です。

・砂糖はきび砂糖、バターは有塩のもの、豆乳は無調整豆乳を使用しています。きび砂糖がなければ上白糖など、お好みのものを使っていただいて構いません。塩麹は市販品でOKです。

著＝サヤ／『世界一カンタンでおいしい せいろレシピ』